Skolmatsakademin

Oj! Idag vill man studera på Nösnäsgymnasiet i Stenungsund! Det vankas ljummen äppelpaj!
Här jobbar 10 kockar och biträden i köket, de lagar mat till 3200 matgäster och skickar ut mat till 5st skolor plus den andra restaurangen för gymnasieskolan.
14/3 uppmärksammade Nösnäsgymnasiet π-dagen med att servera äppelpaj till 1300 matgäster.
Nösnäsgymnasiet arbetar med svinn. Varje gram som slängs mäts och visas.
När matgästen slänger mat, kommer vikten upp på en skärm.
Färgen indikerar om man slängde mycket eller lite mat. Nösnäsgymnasiet har ett svinnmål på 15g/person. På skärmen kan matgästen även ange varför den slängde sin mat, genom att trycka på ett av 4 olika alternativ. Man får inte glömma att betygsätta maten på nästa skärm.
På väg ut från matsalen finns en stor skärm som visar veckans svinn mm. Och ett exempel på vad årets svinn hade räckt till, motsvarar i Big Mac.

Tack för att ni följt oss i Stenungsunds Kommun denna veckan!
#skolmatsakademin
#gymnasiekök
#efterrätt
#stenungsundskommun
#matsvinn

Fredag och det doftar helg.
Frukt och grönt är riktigt gott. Här har några kockar i Stenungsund fått feeling och bjuder på inspirerande fruktfat.
Att väcka matglädje genom lek och skapande är kul både för kökspersonal och matgäst.
#måltidspedagogik
#skolmatsakademin

Wow! Här doftar det nybakat!!
Gymnasiet, Skolor och förskolor bakar bröd varje vecka. Minst 1gång/vecka men många bakar mycket mer.
Stenungsunds Kommun investerade i skärmaskiner till alla skolkök.
Det går på ett kick att skära upp limporna som bakats. Många glada matgäster som smörar sig en hemgräddad smörgås.
Kika även in recepten som finns bland bilderna!
#skolmatsakademin
#hembakatbröd
#bröd
#kyrkenorumsskolan_koket
#kopperskolans_restaurang
#stenungsundskommun
#offentligamåltider

Nybygge i Stenungsunds Kommun
Här ska ni få en husesyn på vår senast byggda förskola.
Hallerna Norra
En förskola 1-5 år med 8 avdelningar.
Här har Funktion Måltid byggt ett tillagningskök/produktionskök. Köket har alltså både tillagning för sitt eget hus samt produktion för utskick till mottagningskök.
Kockarna lagar mat till 5 förskolor som tar emot mat.
Här hoppas vi på många goda maträtter och inspiration för andra.
#skolmatsakademin
#nybygge
#storkök
#stenungsundskommun

Vi i Stenungsunds Kommun arbetar med att få ner vårt matsvinn och tänka på hållbarheten.
Vi visar här exempel från förskola och gymnasium.
Vi har dessutom arbetat in möjligheten för pedagoger att köpa ”Klimatlåda” för mat som blivit över efter serveringen. Är maten slut är det bästa betyget, men finns det lite kvar kan någon kanske köpa en portion eller två istället för att kassera finfin mat.
Vi har en förskola som tar hjälp av De 8 vännerna, där Ginny är vännen som berättar om ekonomi och matsvinn på ett pedagogiskt sätt för barn.
De 8 vännerna är ett material skapat för förskola där man på ett lekfullt sätt kan arbeta med hållbar utveckling tillsammans med barnen. Syftet är att synliggöra vikten av god hälsa för planet, människor och djur.
Känner ni till dessa 8 vänner?
Vi har Matsvinnsvåg på Gymnasiet i Kommunen, där kan våra ungdomar få en tydlig bild av det dagliga svinnet och har på så sätt lätt att påverka detta. Att synliggöra kan leda till engagemang.
olika sätt att arbeta för olika målgrupper men med samma syfte i sikte.
#skolmatsakademin
#matsvinn
#klimatlåda
#hållbarhet
#stenungsundskommun