Skolmatsakademin
Skolmatsakademin är ett kunskapsnätverk inom Västra Götaland som vänder sig till dig som är verksam inom skola och skolrestaurang. Nätverket startades år 2006 för att främja skolmåltiden och goda matvanor i skolan. Vi vill förmedla en positiv attityd till dagens moderna skollunch och samtidigt öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö.
Våra cirka 50 medlemmar har sina unika förutsättningar, kompetenser och smarta lösningar att inspireras av för att tillsammans utveckla skolmåltiderna.
Skolmatsakademin finansieras av miljö- och regionutvecklingsnämnden i Västra Götalandsregionen och medverkande kommuner samt skolorganisationer i Västra Götaland.
Aktiviteter
16/6 Ledarskapsutbildning för arbetsledande kockar, Digitalt
Måltid Sverige: Ny omgång av ledarskapsutbildning för arbetsledande kockar, start 16 juni!
I Göteborgs södra skärgård ligger Styrsöskolan.
På Styrsöskolan har man lagt tid på att skapa restaurangkänsla i matsalen med dekorationer efter säsong.
Vi gillar att ha det lilla extra, utnyttjar rester till att skapa en tredje rätt, köper gärna färska örter att ha på salladsbordet så den som vill kan piffa till sin tallrik.
För att öka antalet som känner att det finns något för dem i bamba så arbetar vi en del med olika smakbryggor och har alltid ett smaksättningsbord framme med ketchup, olika såser och kryddor.
Matintresset och kreativiteten hos kockarna är enormt stor och det märks i bamba på alla detaljer som man gärna lägger tid på.
Här visar vi bilder på vårt salladsbord, vår gröna buffé, en favorit bland eleverna – sushibuffé, en uppskattad rätt med bakad sötpotatis med ricotta, pesto och semitorkade tomater samt vår smaksättningsstation.
@styrsoskolan_kok
#skolmatsatsakademin
#skolmat
Idag är det dags för område Sydväst att visa upp en del av sina verksamheter.
Vårt stora produktionskök Påvelundsskolan hade tillsammans med sina kompisskolor Fiskebäcksskolan & Hagenskolan en succéartad 80-talsvecka i matsalarna under våren. Musik och festlig stämning i matsalarna, utklädda elever, kockar och rektorer samt väldigt uppskattad mat.
@pavelundskoket @hagenskolansmatsal1
#skolmatsakademin
#skolmat
På Sannaskolan i Centrum i Göteborg lagar vi maten från grunden med stort fokus på hållbarhet och minimalt matsvinn 🌱🍽️
Genom smart planering, mindre tillagningsomgångar och att servera eventuella rester tidigt under lunchen tar vi vara på så mycket mat som möjligt. Våra gäster kan också tydligt se sitt tallrikssvinn i en transparent låda, och varje dag visar vi svinnstatistik i matsalen för att skapa medvetenhet tillsammans.
Varje månad skickar vi dessutom ut ett månadsbrev till skolan där vi delar med oss av vår svinnstatistik och vårt arbete för att minska matsvinnet.
Små medvetna val varje dag gör stor skillnad 💚
@sannaskolankoket #Sannaskolankoket
#skolmatsakademin
#klimatsmartmat
#svinnsmart
Nytt forum för cirkulära skolmåltider i Västra Götaland!
Hur kan vi ta vara på råvaror som annars går förlorade – och omvandla till en bra skolmåltid?
Inom projektet Cirkulär mat i praktiken startar vi nu ett cirkulärt forum där kockar utforskar nya lösningar tillsammans med lokala livsmedelsföretag.
Vill ni vara med och testa, utveckla och göra skillnad?
👉 Anmäl ert intresse! Länk i bio!
#skolmat #cirkulärmat #hållbarutveckling #offentligmåltid #minskatsvinn
Idag ska vi få en inblick i Göteborgs utbildningsområde Centrum.
Guldhedsskolans matsal har haft en temavecka där all mat varje dag haft en specifik färg (orange, vit, grön, gul och röd). Initiativet kommer från köksmästaren och hennes internationella team, med målet att göra maten roligare och få eleverna att våga prova nya smaker samtidigt som de lär sig om näring.
Trots att det var en utmaning att skapa rätter i bara en färg (särskilt den vita dagen), blev projektet mycket uppskattat. Eleverna, från yngre till äldre, tyckte det var både roligt och lärorikt, och många testade nya maträtter. Veckan innehöll även en tävling kopplad till färgernas betydelse och näringsinnehåll.
Slutsatsen är att temaveckan visade att skolmat kan vara både kreativ, pedagogisk och inspirerande – inte bara något man äter för att bli mätt.
#skolmatsakademin
#måltidspedagogik
#skolmat
Skolmatsakademin – 20 år av utveckling som gör skillnad!
I två decennier har Skolmatsakademin samlat modiga, nyfikna och engagerade yrkespersoner som varje dag utvecklar skolmåltiden. Tillsammans har vi inspirerat, prövat nytt och delat kunskap i hela Västra Götaland – och byggt ett starkt nätverk som fortsätter driva skolmåltiderna framåt.
Webbutbildning Värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig verksamhet
Välkommen till en digital utbildning på tema värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig måltidsverksamhet. Utbildningen riktar sig till måltidspersonal som arbetar med att skapa måltidstrivsel inom skola, vård och omsorg.
Handbok för schemalagda måltider
I ”Handboken för Schemalagda måltider” finns en välutarbetad metodik för hur din verksamhet kan utveckla den pedagogiska måltiden. Metoden ökar samverkan mellan skolpersonalen, skapar trygghet samt studiero för eleverna och bidrar till skolans hälsofrämjande uppdrag.
VGR-projekt Innovativ kompetensförsörjning
Behovet av att hitta rätt kompetens i offentlig sektor är idag vår största arbetsmarknadsutmaning. Genom projektmodellen Innovativ kompetensförsörjning kommer RISE ta sig an kompetensbristen inom offentlig sektor.
För medlemmar
Varje termin erbjuder Skolmatsakademin våra medlemmar ett smörgåsbord av utbildningar, webbinarier, nätverk och andra aktiviteter som höjer verksamhetens kompetens och inspirerar arbetet med skolmåltider.