Skolmatsakademin
Skolmatsakademin är ett kunskapsnätverk inom Västra Götaland som vänder sig till dig som är verksam inom skola och skolrestaurang. Nätverket startades år 2006 för att främja skolmåltiden och goda matvanor i skolan. Vi vill förmedla en positiv attityd till dagens moderna skollunch och samtidigt öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö.
Våra cirka 50 medlemmar har sina unika förutsättningar, kompetenser och smarta lösningar att inspireras av för att tillsammans utveckla skolmåltiderna.
Skolmatsakademin finansieras av miljö- och regionutvecklingsnämnden i Västra Götalandsregionen och medverkande kommuner samt skolorganisationer i Västra Götaland.
Aktiviteter
10/3 Ledarskapsutbildning för arbetsledande kockar, Digitalt
Ny omgång av den uppskattade ledarskapsutbildningen för köksmästare/kökschef/förestekock eller arbetsledare i kök! Startar igång i mars!
Nytt för 2026 är att vi på måltid anställt en inspirationskock. Vi har sedan länge sett ett behov av en operativ kock som är ute på våra enheter och lyfter leveransnivån och sprider inspiration. Vi fokuserar mycket på pusselbitarna integration och god. Niclas Yngvesson, med lång erfarenhet från restaurangbranchen och som äger en restaurang i Göteborg är vår inspirationskock. Han hjälper till vid höga frånvarotoppar men är övrig tid ute på våra enheter och fångar upp goda exempel och höjer nivån kring bemötande och leverans. Vi kommer att ha olika fokusområden och arbetar tillsammans fram ett arbetsätt som ökar engagemanget i vår verksamhet.
Vi har också med inspiration från Ale kommun startat ett samarbete med Hemkunskapen på Kvarnbyskolan i Mölndal. Mästerkocken. Niclas har varit med på en teorilektion med eleverna kring hållbar mat och hur man bygger vinnarrätten. Han kommer också att vara delaktig när eleverna skapar sina rätter och sitta med i juryn som bedömer rätterna. Ett riktigt roligt projekt!
#bästamöjligamåltid
#mölndalstad
#skolmatsakademin
#integrerademåltider
Vi i Mölndal bakar vårt eget bröd och alla skolkök har brödskärare.
#skolmatsakademin
#mölndalstad
#offentligamåltider
Happy Friday i förskolan!
I Mölndals stad har vi tre fredagar vi kallar Happy Friday i förskolan. Det är ett samarbete med Findus och vi serverar deras produkter med goda tillbehör. #bästamöjligamölndal #skolmat #förskolemat #mölndalstad
#skolmatsakademin
Vi på Skånhällaskolan i Mölndal har gjort egen surkål i jäskruka. Hela processen med surning i rumstemperatur tog 5 dygn. Vi ville ha lite mer komplex smak på surkål så vi kryddade med kumminfrön, enbär, äpple och morot.
Den färdiga surkålen serveras dagligen på salladsbuffén med en information om dess fördelar.
#fermenterat #surkål #bästamöjligamölndalvarjedag #bästamöjligamåltidvarjedag
#mölndalstad
Igår hade vi träff i måltidsutvecklarnätverket. Vi fick förmånen att besöka Tjörns måltider och utbyta erfarenheter, genomföra ett studiebesök på Häggvallsskolan och få en inspiration kring måltidspedagogik av Johanna Bothén.
#skolmatsakademin
#måltidspedagogik
#måltidsutvecklare
Skolmatsakademin – 20 år av utveckling som gör skillnad!
I två decennier har Skolmatsakademin samlat modiga, nyfikna och engagerade yrkespersoner som varje dag utvecklar skolmåltiden. Tillsammans har vi inspirerat, prövat nytt och delat kunskap i hela Västra Götaland – och byggt ett starkt nätverk som fortsätter driva skolmåltiderna framåt.
Webbutbildning Värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig verksamhet
Välkommen till en digital utbildning på tema värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig måltidsverksamhet. Utbildningen riktar sig till måltidspersonal som arbetar med att skapa måltidstrivsel inom skola, vård och omsorg.
Handbok för schemalagda måltider
I ”Handboken för Schemalagda måltider” finns en välutarbetad metodik för hur din verksamhet kan utveckla den pedagogiska måltiden. Metoden ökar samverkan mellan skolpersonalen, skapar trygghet samt studiero för eleverna och bidrar till skolans hälsofrämjande uppdrag.
VGR-projekt Innovativ kompetensförsörjning
Behovet av att hitta rätt kompetens i offentlig sektor är idag vår största arbetsmarknadsutmaning. Genom projektmodellen Innovativ kompetensförsörjning kommer RISE ta sig an kompetensbristen inom offentlig sektor.
För medlemmar
Varje termin erbjuder Skolmatsakademin våra medlemmar ett smörgåsbord av utbildningar, webbinarier, nätverk och andra aktiviteter som höjer verksamhetens kompetens och inspirerar arbetet med skolmåltider.