Skolmatsakademin
Skolmatsakademin är ett kunskapsnätverk inom Västra Götaland som vänder sig till dig som är verksam inom skola och skolrestaurang. Nätverket startades år 2006 för att främja skolmåltiden och goda matvanor i skolan. Vi vill förmedla en positiv attityd till dagens moderna skollunch och samtidigt öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö.
Våra cirka 50 medlemmar har sina unika förutsättningar, kompetenser och smarta lösningar att inspireras av för att tillsammans utveckla skolmåltiderna.
Skolmatsakademin finansieras av miljö- och regionutvecklingsnämnden i Västra Götalandsregionen och medverkande kommuner samt skolorganisationer i Västra Götaland.
Aktiviteter
27/8 Informationsträff för Skolmåltidsutbytet läsåret 2026/2027, Digitalt
Byt kök för en dag och ta med dig idéer för framtiden! Skolmåltidsutbytet är en chans att lära sig nytt, inspireras och utvecklas i praktiken. Föreställ dig möjligheten att kliva in i en annan verksamhet för en dag och se skolmåltiden genom nya ögon. Genom skolmåltidsutbytet får måltidsbiträden, kockar, kökschefer och måltidschefer inom nätverket möjlighet…
Att laga mat från grunden är centralt för kostenheten i Borås Stad. Varje dag arbetar vår personal för att ge eleverna näringsrik skolmat baserad på svenska råvaror och högkvalitativt kött, men också vegetariskt med stor variation.
På Sandgärdskolan lagas mat till ca 1000 elever och för att förbättra arbetsmiljön har kostenheten nu investerat i en ny färsformare som gör grovjobbet.
Detta sparar på personalens ryggar och axlar samtidigt som matkvaliteten utvecklas ytterligare.
”Det är både viktigt och roligt att göra egna biffar då det minskar våra kostnader att inte köpa färdiga produkter”, säger Inger en av kostpersonalen.
På bilden ser vi Stigge som förberett saftiga jämna köttbullar som serveras med kokt potatis, gräddsås och lingon – en riktig favorit.
#sandgardskolansrestaurang
#borasstad
#skolmatsakademin
#skolmat
Fullkorn boostar kroppen!
Fullkornslyftet är FullkornsFrämjandets satsning på mer fullkorn i skolan.
”Mer fullkorn gör att du håller dig mätt längre, får bättre näring och orkar mer”
I Västra Götaland medverkade 20 skolor i projektet under mars månad, varav Borås hade med 6 skolor.
Målet var erbjuda eleverna 27 gram fullkorn per dag.
Detta är i linje med Livsmedelsverkets riktlinjer för skolmåltiden, vad gäller fullkorn på menyn i skolan.
Vi kommer fortsätta vårt arbete med att ha mer fullkorn på vår matsedel i våra skolor och förskolor i Borås då denna kostfaktor har störst påverkan på folkhälsan.
Att äta fullkorn innebär att hela kornet blir mat och ger ett lågt klimatavtryck vilket är bra för vår miljö.
#skolmatsakademin
#fullkornsframjandet
#skolmat
#borasstad
Nu är det Borås Stad tur att visa upp vår verksamhet där vi inom vår kostorganisation lagar mat till elever och barn i våra grundskolor och förskolor.
Vi är uppdelade i 13 olika områden som rör sig från ytterområden som Sandared, Borgstena, Dalsjöfors, Viskafors och in mot de centrala delarna av staden.
Idag börjar vi med att presentera ett av våra fina kök inom förskolan – Lundens förskola.
På Lundens förskola arbetar Elin & Karin som lagar mat till 120 barn och 25 vuxna på Lundens förskola och skickar även 85 portioner till Trandaredsgårdens förskola.
Vi lagar all mat från grunden och bakar allt bröd, och vi jobbar dagligen med att minska vårt matsvinn.
Vi har ett nära samarbete med förskolan då uteluncher och ”happenings” händer titt som tätt där vi är flexibla och hittar lösningar för att barnen ska få en fin måltidsstund.
Här ser ni ett litet axplock av vår verksamhet.
#koketpalunden
#skolmatsakademin
#förskolemat
På Frejaskolan i Göteborgsområdet Sydväst anordnar kockarna varje år en mycket populär streetfood-vecka 🎉🍕🥙 Årets vecka bjöd bland annat på Pokebowl.
#frejakoket
#skolmatsakademin
#skolmat
En hälsning från Kärralundsskolan och vad de har på gång i veckan🎉Det ser fantastiskt gott ut!
💛💛💛
Nu går det i en rasande takt mot skolavslutning i Göteborgs stad! På fredag är det sista dagen innan sommarlov för våra elever och detta firas enligt tradition med hotellfrukost för våra nior på Kärralundsskolan i Centrum. 80 elever går ur nian och får möjlighet att avnjuta en sista lyxig frukost tillsammans med sina klasskamrater.
Vi i köket önskar er lycka till i framtiden! #göteborgsstad #skolmat #skolmatsakademin #kärralundsskolan
Skolmatsakademin – 20 år av utveckling som gör skillnad!
I två decennier har Skolmatsakademin samlat modiga, nyfikna och engagerade yrkespersoner som varje dag utvecklar skolmåltiden. Tillsammans har vi inspirerat, prövat nytt och delat kunskap i hela Västra Götaland – och byggt ett starkt nätverk som fortsätter driva skolmåltiderna framåt.
Webbutbildning Värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig verksamhet
Välkommen till en digital utbildning på tema värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig måltidsverksamhet. Utbildningen riktar sig till måltidspersonal som arbetar med att skapa måltidstrivsel inom skola, vård och omsorg.
Handbok för schemalagda måltider
I ”Handboken för Schemalagda måltider” finns en välutarbetad metodik för hur din verksamhet kan utveckla den pedagogiska måltiden. Metoden ökar samverkan mellan skolpersonalen, skapar trygghet samt studiero för eleverna och bidrar till skolans hälsofrämjande uppdrag.
VGR-projekt Innovativ kompetensförsörjning
Behovet av att hitta rätt kompetens i offentlig sektor är idag vår största arbetsmarknadsutmaning. Genom projektmodellen Innovativ kompetensförsörjning kommer RISE ta sig an kompetensbristen inom offentlig sektor.
För medlemmar
Varje termin erbjuder Skolmatsakademin våra medlemmar ett smörgåsbord av utbildningar, webbinarier, nätverk och andra aktiviteter som höjer verksamhetens kompetens och inspirerar arbetet med skolmåltider.