Skolmatsakademin

Nu är det bara två veckor kvar till skolavslutningen och vi märker att slutspurten på terminen är här. För oss som arbetar med skolmåltider på Hisingen är det både roliga och intensiva dagar.

Varje dag har vi klasser som är iväg på utflykter och vi gör vårt bästa för att ordna utflyktsmat med samma fina engagemang som alltid. Korv med bröd och pastasallad är två favoriter. Det är roligt att eleverna får komma ut på aktiviteter och uppleva nya saker – Maten smakar dessutom extra gott ute i det fria!

I arbetet med utflyktsmaten har vi stöd av gemensamma rutiner inom grundskoleförvaltningen i Göteborgs Stad bland annat genom en gemensam beställningsblankett. Hållbarhetsperspektivet och vår strävan att minimera användningen av engångsmaterial är också en tydlig röd tråd i vårt arbete.
#skolmat
#skolmatsakademin

God och näringsrik mat är viktigt, men lika viktigt är varje hej, varje leende och att varje elev känner sig sedd. Tillsammans med skolans personal delar vi ansvaret för att skapa trygghet för eleverna.
En viktig vuxen kan vara någon som hälsar varje dag, märker när något förändras, lyssnar utan att döma och samarbetar med kollegor samt vårdnadshavare för att möta elevernas behov på bästa sätt.
För att bli ännu bättre i mötet med eleverna ska vi som arbetar med skolmåltider på Hisingen gå utbildningen Viktig vuxen i skolan. När eleverna går på sommarlov är det alltså vår tur att utbilda oss.
Vi utbildar oss också kontinuerligt i HLR, Brandskydd och Ergonomi.

#kärraskolansrestaurang
#skolmatsakademin

Under våren har vi på Önneredskolan, i stadsområde Sydväst i Göteborg, testat hydroponisk odling i matsalen. Fantastiskt att kunna servera eleverna grödor som de kunnat följa hela vägen från frö till salladsbuffé. Det skapar nyfikenhet och naturliga samtal med eleverna men skåpet bidrar även till en mer levande och trivsam måltidsmiljö. Mycket uppskattat av både elever, pedagoger och måltidspersonal.
@koketonnered
#skolmatsakademin
#måltidsmiljö
#skolmat

I Göteborgs södra skärgård ligger Styrsöskolan.
På Styrsöskolan har man lagt tid på att skapa restaurangkänsla i matsalen med dekorationer efter säsong.
Vi gillar att ha det lilla extra, utnyttjar rester till att skapa en tredje rätt, köper gärna färska örter att ha på salladsbordet så den som vill kan piffa till sin tallrik.
För att öka antalet som känner att det finns något för dem i bamba så arbetar vi en del med olika smakbryggor och har alltid ett smaksättningsbord framme med ketchup, olika såser och kryddor.
Matintresset och kreativiteten hos kockarna är enormt stor och det märks i bamba på alla detaljer som man gärna lägger tid på.
Här visar vi bilder på vårt salladsbord, vår gröna buffé, en favorit bland eleverna – sushibuffé, en uppskattad rätt med bakad sötpotatis med ricotta, pesto och semitorkade tomater samt vår smaksättningsstation.

@styrsoskolan_kok
#skolmatsatsakademin
#skolmat

Idag är det dags för område Sydväst att visa upp en del av sina verksamheter.
Vårt stora produktionskök Påvelundsskolan hade tillsammans med sina kompisskolor Fiskebäcksskolan & Hagenskolan en succéartad 80-talsvecka i matsalarna under våren. Musik och festlig stämning i matsalarna, utklädda elever, kockar och rektorer samt väldigt uppskattad mat.
@pavelundskoket @hagenskolansmatsal1
#skolmatsakademin
#skolmat