Skolmatsakademin
Skolmatsakademin är ett kunskapsnätverk inom Västra Götaland som vänder sig till dig som är verksam inom skola och skolrestaurang. Nätverket startades år 2006 för att främja skolmåltiden och goda matvanor i skolan. Vi vill förmedla en positiv attityd till dagens moderna skollunch och samtidigt öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö.
Våra cirka 50 medlemmar har sina unika förutsättningar, kompetenser och smarta lösningar att inspireras av för att tillsammans utveckla skolmåltiderna.
Skolmatsakademin finansieras av miljö- och regionutvecklingsnämnden i Västra Götalandsregionen och medverkande kommuner samt skolorganisationer i Västra Götaland.
Aktiviteter
28/4 Vi tar pulsen på livsmedelsstrategin 2.0, Digitalt
Måltid Sverige tar pulsen på livsmedelsstrategin 2.0
Här bakom staketet växer ett helt nytt kök fram i Lidköping.
Lidåkers förskola och skola har växt under åren och nu är det äntligen kökets tur att skalas upp. Istället för två mindre kök kommer det nu bli ett gemensamt. Hit kommer vi också flytta matsalarna för förskolan och skolan.
I projektet har vi arbetat tätt ihop med våra kollegor inom Fastighet projekt och fastighetsförvaltning, rektorer och arkitekter för att få en bättre förståelse för varandras verksamheter och få lokaler som är så bra anpassade som möjligt, både för dagens verksamheter och framtidens.
Förskolans matsal kommer ha en serveringslinje som är anpassad i höjd för våra minsta gäster och i skolans matsal har vi arbetat med skiljeväggar och separata rum för att kunna erbjuda olika måltidsmiljöer.
#skolmatsakademin
#offentligakök
#måltidsmiljö
Korvmoj
Vi har i många år arbetat med att erbjuda lokala råvaror vid specifika tillfällen som vi kallar för event här i Lidköping. Vid senaste tillfället tog vi kontakt med ett lokalt charkuteri och berättade att vi vill öppna korvmoj i våra förskolor och skolor.
Vi köpte in en leverans på 1 ton(!) grillkorv som vi sedan serverade på klassiskt vis med potatismos, pommes, gurkmajjo, rostad lök, ketchup och senap. Naturligtvis i traditionella mosbrickor. Våra gäster uppskattade att det hände något annorlunda och kökspersonalen gick på många ställen all in med passande dekorationer och klädsel.
#skolmatsakademin
#skolmat
#lokalproduceradmat
#offentligamåltider
Beredskapsövning – elbortfall
Vi pratar ofta om hur viktigt det är att kunna leverera mat under en kris.
Men hur gör vi när det väl händer?
I torsdags övade vi i Lidköping på just detta.
Elen “försvann” plötsligt efter frukost på en av våra grundskolor.
Tack vare våra rutiner tog personalen det lugnt och började laga vår krisrätt.
Krisrätten innehåller salladskyckling, couscous, salsa, grönsaker och tortillabröd – en perfekt wrap.
Elen kom tillbaka när de första eleverna kom till matsalen.
Men övningen var så givande att vi inte använde elen förrän alla elever hade ätit.
Vad lärde vi oss av detta?
Att vår krisrätt fungerar bra.
Att våra rutiner också fungerar bra.
Och att det faktiskt kan vara lite kul när arbetsdagen inte blir som man tänkt.
Vi fortsätter att öva, och snart kanske en annan verksamhet får elbortfall.
Har ni någon krisrätt i er kommun?
Hur tränar ni er beredskap?
#skolmatsakademin
#beredskap
#robusthet
#livsmedelsförsörjning
Spana in det nya måltidspedagogiska materialet som är framtaget via Måltid Sverige. Som medlem i Skolmatsakademin får även du tillgång till dessa, du hittar det på hemsidan, länk finns i bio.
#måltidspedagogik #bordsryttare
Påsklovet fylldes med inspiration!
Under påsklovet passade vi på att arrangera vår alldeles egna leverantörsmässa i Lidköping tillsammans med leverantörer från vårt nya livsmedelsavtal och även våra andra leverantörer. Vi bjöd in både våra medarbetare och övrig personal i kommunen för att ge alla chansen att upptäcka vilka fantastiska råvaror vi använder för att skapa måltider till våra medborgare.
Det blev en otroligt lyckad dag med stort engagemang, nyfikenhet och värdefull inblick i nya trender, smaker och råvaror. Så roligt och inspirerande att kunna samlas kring maten och dela kunskap tillsammans. Ett arrangemang vi är väldigt stolta över!
#skolmatsakademin
#offentligamåltider
Skolmatsakademin – 20 år av utveckling som gör skillnad!
I två decennier har Skolmatsakademin samlat modiga, nyfikna och engagerade yrkespersoner som varje dag utvecklar skolmåltiden. Tillsammans har vi inspirerat, prövat nytt och delat kunskap i hela Västra Götaland – och byggt ett starkt nätverk som fortsätter driva skolmåltiderna framåt.
Webbutbildning Värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig verksamhet
Välkommen till en digital utbildning på tema värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig måltidsverksamhet. Utbildningen riktar sig till måltidspersonal som arbetar med att skapa måltidstrivsel inom skola, vård och omsorg.
Handbok för schemalagda måltider
I ”Handboken för Schemalagda måltider” finns en välutarbetad metodik för hur din verksamhet kan utveckla den pedagogiska måltiden. Metoden ökar samverkan mellan skolpersonalen, skapar trygghet samt studiero för eleverna och bidrar till skolans hälsofrämjande uppdrag.
VGR-projekt Innovativ kompetensförsörjning
Behovet av att hitta rätt kompetens i offentlig sektor är idag vår största arbetsmarknadsutmaning. Genom projektmodellen Innovativ kompetensförsörjning kommer RISE ta sig an kompetensbristen inom offentlig sektor.
För medlemmar
Varje termin erbjuder Skolmatsakademin våra medlemmar ett smörgåsbord av utbildningar, webbinarier, nätverk och andra aktiviteter som höjer verksamhetens kompetens och inspirerar arbetet med skolmåltider.