Skolmatsakademin
Skolmatsakademin är ett kunskapsnätverk inom Västra Götaland som vänder sig till dig som är verksam inom skola och skolrestaurang. Nätverket startades år 2006 för att främja skolmåltiden och goda matvanor i skolan. Vi vill förmedla en positiv attityd till dagens moderna skollunch och samtidigt öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö.
Våra cirka 50 medlemmar har sina unika förutsättningar, kompetenser och smarta lösningar att inspireras av för att tillsammans utveckla skolmåltiderna.
Skolmatsakademin finansieras av miljö- och regionutvecklingsnämnden i Västra Götalandsregionen och medverkande kommuner samt skolorganisationer i Västra Götaland.
Aktiviteter
26/2 Dialognätverk Måltidsutvecklare, Tjörn
Måltidsutvecklarnätverket träffas för ett digitalt erfarenhetsutbyte.
Att arbeta med måltid i förskolan innebär bland annat att man har ett stort ansvar för att barnen ska få i sig god och näringsrik mat. Men visst äter man bättre när man vet vem som lagat maten?
Arbetar man i ett av Centrums produktionskök, som Hagaköket med utskick till cirka18 förskolor är det inte lätt att synas som kock. Därför bjuder vi in barnen till köket för att baka bland annat pizza från grunden. Besöken bokas mellan köket och pedagogerna och pågår under hela terminerna.
Förskolan Seminariegatan 7 har sex avdelningar och hör finns ett tillagningskök. Här lagas all mat från grunden och det brukar pyntas inför varje högtid, både i lokalen och på måltidspersonalen.
Följ oss på facebook och Linkedin
www.facebook.com/forskoleforvaltningengbg
linkedin.com/company/förskoleförvaltningen-göteborgs-stad/
#världensviktigastejobb
#förskolemat
#skolmatsakademin
#måltidspedagogik
I Sydväst brinner vi för att uppmuntra barnens engagemang!
På förskolan Barytongatan 2 fick nyligen Mirey och Elaine den här lappen från några av våra kluriga barn. Vilket fantastiskt initiativ!
Vi blev så glada över deras engagemang att vi genast svarade.
Barnens idéer och frågor är viktiga för oss. Det är så här vi skapar en förskola där alla känner sig lyssnade på och delaktiga.
Förra veckan avslutades med lite fina former inför alla hjärtans dag. På förskolan lilla Grevegårsdgatan serverade Gunilla fina bröd och på Barytongatan serverade Mirey och Elaine salladen i formen av ett hjärta.
Följ oss på facebook och Linkedin
www.facebook.com/forskoleforvaltningengbg
linkedin.com/company/förskoleförvaltningen-göteborgs-stad/
#världensviktigastejobb
#förskolemat
#skolmatsakademin
#måltidspedagogik
Välkomna till förskoleförvaltningen i Göteborgs stad.
Varje dag serverar förskolorna i Göteborgs stad ca 28 000 måltider. Vi har över 200 produktions- och tillagningskök samt 180 mottagnings- och serveringskök. Ca 500 personer arbetar inom måltidsverksamheten.
Vi utvecklar just nu en digital tjänst för specialkost och anpassade måltider .
Samtidigt satsar vi på måltidspedagogik – maten som en del av lärandet. Under februarilovet samlade vi 25 pedagoger och 25 kockar/måltidsbiträden för två intensiva dagar. Tillsammans testade vi nya sätt att göra måltiderna ännu bättre
Under vecka 8 får ni följa våra fyra områden, Centrum, Hisingen, Nordost och Sydväst som berättar lite om sina verksamheter.
#skolmatsakademin
På Kvarnbyskolan i Mölndal stad firade vår skola 100 år 2025. Vi sökte recept mellan 1920-1930 talet som skulle kunna funka hos högstadie eleverna men också funka att tillaga i praktiken.
Rätterna som vi serverade under veckan
• Sjömansbiff, recept från husmoderns kokbok utgåva 1923 tillsammans men recept från Mölndals stads receptbank för äldreköken.
• Ugnstekt fläskkarré med kokt potatis och skysås, pressgurka.
• Ugnsbakad lax med smör och ströbröd, kokt potatis och kall pepparrotssås/dillstuvad potatis.
• Stekt köttkorv med kokt potatis och stuvad vitkål, med kryddpeppar och lagerblad var en vanlig korv på 1920 talet.
• Kåldolma är en stor kåldolme, till denna rätt serverade vi kokt potatis och gräddsås, lingonsylt.
Helstekt karré var riktigt poppis.
Karrén var kryddad med salt och peppar, bakades av i ugn i några timmar tillsammans med rotfrukter.
Recept är från Husmoderns kokbok från utgåva 1923.
Ugnsbakad lax med ströbröd och smör
Laxen blev riktigt god, och den dillstuvade potatisen var det många elever som gärna ville ha igen. Recept är från Husmoderns kokbok utgåva 1923.
Kåldolma (Är som en stor Kåldolme)
Detta är ett recept är från Pellerins margarin kokbok utgåva 1925.
Kåldolma var otroligt uppskattad av gästerna.
Vi gjorde även vegetariska kåldolmar.
#bästamöjligamölndal
#100år
#skolmatsakademin
#skolmat
Har ni tagit del av vår inledning av jubileumsåret?
Om inte så finner ni den på hemsidan under nyheter.
https://skolmatsakademin.se/skolmatsakademin-20/
Inom kort kommer vi lansera vår första aktivitet. 😊
Webbutbildning Värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig verksamhet
Välkommen till en digital utbildning på tema värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig måltidsverksamhet. Utbildningen riktar sig till måltidspersonal som arbetar med att skapa måltidstrivsel inom skola, vård och omsorg.
Handbok för schemalagda måltider
I ”Handboken för Schemalagda måltider” finns en välutarbetad metodik för hur din verksamhet kan utveckla den pedagogiska måltiden. Metoden ökar samverkan mellan skolpersonalen, skapar trygghet samt studiero för eleverna och bidrar till skolans hälsofrämjande uppdrag.
VGR-projekt Innovativ kompetensförsörjning
Behovet av att hitta rätt kompetens i offentlig sektor är idag vår största arbetsmarknadsutmaning. Genom projektmodellen Innovativ kompetensförsörjning kommer RISE ta sig an kompetensbristen inom offentlig sektor.
För medlemmar
Varje termin erbjuder Skolmatsakademin våra medlemmar ett smörgåsbord av utbildningar, webbinarier, nätverk och andra aktiviteter som höjer verksamhetens kompetens och inspirerar arbetet med skolmåltider.