Skolmatsakademin
Skolmatsakademin är ett kunskapsnätverk inom Västra Götaland som vänder sig till dig som är verksam inom skola och skolrestaurang. Nätverket startades år 2006 för att främja skolmåltiden och goda matvanor i skolan. Vi vill förmedla en positiv attityd till dagens moderna skollunch och samtidigt öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö.
Våra cirka 50 medlemmar har sina unika förutsättningar, kompetenser och smarta lösningar att inspireras av för att tillsammans utveckla skolmåltiderna.
Skolmatsakademin finansieras av miljö- och regionutvecklingsnämnden i Västra Götalandsregionen och medverkande kommuner samt skolorganisationer i Västra Götaland.
Aktiviteter
4/2 Måltidskvalitet och måltidsupplevelse, Digitat
Hur skapar vi måltider som inte bara är goda, hållbara och näringsriktiga – utan också en positiv upplevelse?
Minikockar på Dingle förskola i Munkedal! ✨👨🍳
Under hela höstterminen har våra minikockar fått vara med i köket och hjälpa vår kock med både matlagning och bakning. Genom att vara delaktiga har barnen fått träna samarbete, motorik, matematik och språk – samtidigt som de haft riktigt roligt!
Tillsammans har de bland annat:
🧁 Gjort härliga matmuffins
🌾 Bakat fröknäcke
🍓 Mixat goda och färgglada smoothies
Barnen har varit så engagerade, nyfikna och stolta över det de skapat. Ett fantastiskt sätt att lära sig om mat, smaker och hur vi tar hand om kroppen – direkt i köket! 💛🍽️
#skolmatsakademin
#måltidspedagogik
🍊 Citrusdag på Skogsbackens förskola i Munkedals kommun! 🍋✨
Idag har barnen fått upptäcka citrusfrukternas värld genom lek, samtal och skapande. Vi har använt alla våra sinnen för att lära tillsammans:
👃 Dofta – på citron, apelsin, lime och grapefrukt
👅 Smaka – och jämföra sött, surt och saftigt
🖐️ Känna – på skal, kärnor och olika texturer
🎨 Skapa – egna konstverk med citrusstämplar
🧠 Samtala – om var frukterna växer och varför vitaminer är bra för oss
En dag fylld av nyfikenhet, upptäckarglädje och massor av härliga dofter! 🍊💛
#skolmatsakademin
#måltidspedagogik
Välkomna till Munkedals kommun!
✨ Småkockar i Hällevadsholms skola! 👩🍳👨🍳
I veckan har våra fantastiska tredjeklassare fått kliva in i köket och arbeta sida vid sida med måltidspersonalen – två dagar fulla av matglädje och lärande! 🍽️💚
Eleverna har bland annat:
🥧 Lagat en smarrig grekisk pestopaj
🥖 Bakat ljuvligt bröd till fritids
🌿 Plockat färsk grönkål och rostat den till krispiga grönkålschips
🥣 Hjälpt till att förbereda dagens soppa
Så mycket engagemang, nyfikenhet och stolthet i varje moment. Heja våra små kockar! 🙌✨
#skolmatsakademin
#måltidspedagogik
#integrerademåltider
Finns några platser kvar, först till kvarn...😊
Den här utbildningsdagen vänder sig till dig som arbetar med skolmåltider och vill få ny inspiration till grön matlagning som fungerar i kökets vardag och uppskattas av eleverna. Fokus ligger på hur växtbaserade råvaror kan användas mer kreativt och systematiskt utan att tumma på smak, mättnad eller ekonomi.
Workshopen leds av Markus Junkala, kock och recept- och konceptutvecklare med lång erfarenhet av grön matlagning. Markus delar med sig av konkreta arbetssätt, tekniker och receptidéer som är anpassade för storkök och som går att använda direkt i den egna verksamheten.
Dagen varvar inspiration och kortare teori med gemensam praktisk matlagning, provsmakning och reflektion. Tillsammans arbetar vi med kryddning, textur och tillagningsmetoder för att skapa gröna rätter som fungerar i större volymer och möter elevernas förväntningar.
En inspirerande och handfast utbildningsdag för skolkökspersonal som vill utveckla sitt gröna matlagningsarbete och ta med sig nya idéer tillbaka till köket.
#skolmatsakademin
#gröngastronomi
Under 2025 gjordes omfattande renoveringar i Fuxernas centralkök i Lilla Edet. Ventilation byggdes om, gammalt stekbord byttes ut mot en extra ugn, det sattes in fler kylar och arbetsbänkar och mycket av den gamla utrustningen byttes ut. Det blev insatt två vattensifoner i en av matsalarna som både underlättade för kökspersonalen och gjorde ett lite modernare intryck i matsalen.
Vi har även möblerat om där våra matgäster tar maten dels få en säkrare arbetsmiljö för personalen, dels för att få en bättre överblick över matsalen under servering. Innan ommöbleringen tog vi kontakt med pedagogerna och bad dem ge oss sina tankar och funderingar för att kunna göra det så bra som möjligt för alla parter, vi gjorde pilar i golvet för att leda våra gäster så att de skulle få in det nya flödet och efter en vecka var den nya ordningen inga konstigheter längre. Vårt motto lyder ”våga prova, man kan alltid ånga sig om det inte funkar” #modernisering #skolmatsal
#skolmatsakademin
#offentligakök #arbetsmiljö
Webbutbildning Värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig verksamhet
Välkommen till en digital utbildning på tema värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig måltidsverksamhet. Utbildningen riktar sig till måltidspersonal som arbetar med att skapa måltidstrivsel inom skola, vård och omsorg.
Handbok för schemalagda måltider
I ”Handboken för Schemalagda måltider” finns en välutarbetad metodik för hur din verksamhet kan utveckla den pedagogiska måltiden. Metoden ökar samverkan mellan skolpersonalen, skapar trygghet samt studiero för eleverna och bidrar till skolans hälsofrämjande uppdrag.
VGR-projekt Innovativ kompetensförsörjning
Behovet av att hitta rätt kompetens i offentlig sektor är idag vår största arbetsmarknadsutmaning. Genom projektmodellen Innovativ kompetensförsörjning kommer RISE ta sig an kompetensbristen inom offentlig sektor.
För medlemmar
Varje termin erbjuder Skolmatsakademin våra medlemmar ett smörgåsbord av utbildningar, webbinarier, nätverk och andra aktiviteter som höjer verksamhetens kompetens och inspirerar arbetet med skolmåltider.