Skolmatsakademin

Sommarlovet har startat och nu är det fritidsavdelningar och förskolor som fortsatt har öppet med mycket aktiviteter.

Självklart firar vi midsommar och har lite festligheter i verksamheterna och vi i köken håller gärna på traditioner för att lära barn och elever olika mattraditioner under året.

Här firas det lite midsommar på Marklandsparken, Ängsgårdens och Kärrabackens förskola, där det firats och serverats midsommarbuffé med marinerad kallskuren kycklingfilé med gräddfil och färskpotatis.

Som tillbehör serveras traditionsenligt också matjessill, ägg, gräslök, sallad och bröd. Som dessert jordgubbar med grädde eller glass på olika vis.

Önskar er alla en riktigt härlig sommar!

#marklandsparkensforskola
#restaurangjallajalla
#sinnenas_kok
#skolmatsakademin
#förskolemåltider

Vi tycker det är roligt när vi får göra det lilla extra för våra elever.

Här serverade Myråsskolans kostpersonal pastasallad med tillbehör på Ymers fritidsområde till alla fantastiskt duktiga elever som sprungit för att samla in pengar till hjärnfonden tillsammans med Team Rynkeby.

Många skolor lagar avslutningsmiddagar åt elever som slutar på skolan för att gå vidare till högre klasser.

Detta uppskattas av elever men också av kostpersonal som får ge eleverna ett fint minne.

Här är det Engelbrektskolan och Myråsskolan som lagat trerätters.

#teamrynkebysjuharad
#gladjens_kok
#engelbrektskolan_le_buffe
#borasstad
#skolmatsakademin
#skolmat

Att laga mat från grunden är centralt för kostenheten i Borås Stad. Varje dag arbetar vår personal för att ge eleverna näringsrik skolmat baserad på svenska råvaror och högkvalitativt kött, men också vegetariskt med stor variation.

På Sandgärdskolan lagas mat till ca 1000 elever och för att förbättra arbetsmiljön har kostenheten nu investerat i en ny färsformare som gör grovjobbet.

Detta sparar på personalens ryggar och axlar samtidigt som matkvaliteten utvecklas ytterligare.

”Det är både viktigt och roligt att göra egna biffar då det minskar våra kostnader att inte köpa färdiga produkter”, säger Inger en av kostpersonalen.

På bilden ser vi Stigge som förberett saftiga jämna köttbullar som serveras med kokt potatis, gräddsås och lingon – en riktig favorit.

#sandgardskolansrestaurang
#borasstad
#skolmatsakademin
#skolmat

Fullkorn boostar kroppen!

Fullkornslyftet är FullkornsFrämjandets satsning på mer fullkorn i skolan.

”Mer fullkorn gör att du håller dig mätt längre, får bättre näring och orkar mer”

I Västra Götaland medverkade 20 skolor i projektet under mars månad, varav Borås hade med 6 skolor.

Målet var erbjuda eleverna 27 gram fullkorn per dag.

Detta är i linje med Livsmedelsverkets riktlinjer för skolmåltiden, vad gäller fullkorn på menyn i skolan.

Vi kommer fortsätta vårt arbete med att ha mer fullkorn på vår matsedel i våra skolor och förskolor i Borås då denna kostfaktor har störst påverkan på folkhälsan.

Att äta fullkorn innebär att hela kornet blir mat och ger ett lågt klimatavtryck vilket är bra för vår miljö.


#skolmatsakademin
#fullkornsframjandet
#skolmat
#borasstad

Nu är det Borås Stad tur att visa upp vår verksamhet där vi inom vår kostorganisation lagar mat till elever och barn i våra grundskolor och förskolor.

Vi är uppdelade i 13 olika områden som rör sig från ytterområden som Sandared, Borgstena, Dalsjöfors, Viskafors och in mot de centrala delarna av staden.

Idag börjar vi med att presentera ett av våra fina kök inom förskolan – Lundens förskola.

På Lundens förskola arbetar Elin & Karin som lagar mat till 120 barn och 25 vuxna på Lundens förskola och skickar även 85 portioner till Trandaredsgårdens förskola.

Vi lagar all mat från grunden och bakar allt bröd, och vi jobbar dagligen med att minska vårt matsvinn.

Vi har ett nära samarbete med förskolan då uteluncher och ”happenings” händer titt som tätt där vi är flexibla och hittar lösningar för att barnen ska få en fin måltidsstund.

Här ser ni ett litet axplock av vår verksamhet.

#koketpalunden
#skolmatsakademin
#förskolemat