Återträff Skolmåltidsutbytet 2023

I slutet av januari var det återträff för deltagare i Skolmåltidsutbytet 2023. Erfarenhetsutbyte samt studiebesök på nybyggda Överby produktionskök i Trollhättan var målet för dagen.

Deltagarna i Skolmåltidsutbytet 2023 var rörande överens om att det är väldigt givande att komma till en annan verksamhet och få nya insikter och perspektiv. Det ger både ny inspiration men också förståelse för vad som är bra i den egna verksamheten. Det är också ovärderligt att knyta kontakter och skapa möjligheter till utbyten i utmaningar som finns i vardagen, det är mycket lättare att kontakta någon kollega som man redan träffat. Skolmåltidsutbytet 2024 sker under hösten och vi kommer hålla en inspirationsträff vid terminsstarten. Håll utskick på hemsidan fram mot sommaren då vi öppnar intresseanmälan.

Studiebesök

Studiebesöket på Överby produktionskök var en spännande upplevelse! Det genererade mycket inspiration och visade oss framtidens kök redan nu. Köket som nyligen tagits i drift inrymmer idag produktion till skola och förskola för delar av Trollhättans stad. Produktionen varierar mellan 7500–11 000 portioner per dag och hanteras av en personalstyrka på 12 personer. Denna mäktiga produktion hanterar ett råvaruflöde på 10 ton i veckan. Det är inte bara den omfattande produktionen som är imponerande, utan också lokalen och dess moderna utrustning. Hela byggnaden är på 1890 Kvm och bygger på principen – Mat in möter aldrig mat ut. Naturligtvis har miljöaspekter också varit en stor del i processen, tex finns både bergvärme och solenergi i byggnaden. En annan aktuell aspekt man har haft med i planeringen från start är beredskapsfrågan, så det finns både inbyggda lösningar för reservvatten och el.

Behöver ni inspireras så är det väl värt ett studiebesök, kontakta då Håkan Olsson:
hakan.ohlsson@trollhattan.se