17 mars, 2022
Den 3 maj bjuder Örebro Universitet in till en innovationsfrukost med Johanna Björklund, tidigare följeforskare i projektet Väl godkänt för skolmåltiden. Under frukosten kommer hon presentera erfarenheter från sitt forsknings- och utvecklingsarbete tillsammans med skolor. Johanna Björklund presenterar också den nya lärobok för lärarutbildning och fortbildning: Hållbar utveckling – Börja med maten! som beskriver vad…
11 februari, 2022
I podden Feeder reder programledarna Max Berg och Daniel Emilson, med hjälp av experter och gäster, ut viktiga frågor kring livsmedel och slår hål på vanliga matmyter. Den nya säsongen handlar om matsvinn, livsmedelslagar, e-nummer och tillsatser, alkohol och grupptryck, vegetarisk mat och ätstörningar. Medverkar gör bland annat Värvet-profilen Kristoffer Triumf, det före detta hockeyproffset…
20 januari, 2022
Livsmedelsverket har gjort en kartläggning av landets kommunala måltidsverksamheter som visar att var tredje kommun infört egna klimatmål för maten som serveras i kommunens verksamheter. Detta trots att det saknas nationella klimatmål för den svenska livsmedelskonsumtionen. – Flera kommuner har satt ambitiösa klimatmål för måltiderna, det mesta ambitiösa målet innebär måltider med 30 procent lägre…
18 oktober, 2021
“It’s not really about the food, it’s about everything else”: Pupil, teacher and head teacher experiences of school lunch in Sweden av Linda Berggren, Umeå Universitet ”Skollunchen associeras ofta med mat, näring och hälsa, medan matens och måltidssituationens sociala, fysiska, pedagogiska och kulturella betydelse ofta hamnar i skymundan. Sverige är ett av få länder i…
25 augusti, 2021
Mot en inkluderande skolmåltid. Strategier för att ge likvärdiga förutsättningar av Sara Frödén och Charlotta Pettersson, Örebro Universitet ”Syftet med denna studie är att undersöka hur skolmåltiden kan organiseras på olika sätt för att bli mer inkluderande för alla elever. Studien bygger på data från ett treårigt forskningsprojekt där skol- och kökspersonal i tre skolor…