Matsvinnsarbetet i Kungälv

Kungälvs kommun har byggt upp en svinngrupp som driver och utvecklar arbetet med att minska matsvinn i förskola, skola och äldreomsorg. Gruppen fungerar som stöd, inspiration och kunskapsnav för hela måltidsorganisationen.

Svinngruppen består av representanter från kök i hela kommunen och fungerar som både ambassadörer och kontaktpersoner i frågor som rör matsvinn. Genom regelbundna möten och en tydlig arbetsstruktur hjälper de till att förankra arbetssätt, lyfta idéer och sprida kunskap.

Gruppen har bland annat tagit fram Frånvarokollen – ett verktyg som gör det enklare för köken att planera matlagningen utifrån elevfrånvaro och specialkost. De har även infört systemet ”Hantera Enhet svinn”, där köken registrerar matsvinnet varje dag för att få en samlad bild av nivåer och förändringar över tid.

Utöver detta utvecklar svinngruppen instruktioner, material och stöd som underlättar i det dagliga arbetet, såsom rutiner för hur svinn ska vägas och registreras samt affischer och bordsryttare som används i både skola och omsorg. Tre gånger per år deltar gruppen på kökens APT för att inspirera och hålla frågan levande, och de sprider dessutom nyheter och uppdateringar via informationsbrev.

Genom att kombinera praktiska verktyg, kompetensutveckling och kontinuerligt stöd skapas ett långsiktigt och välfungerande arbete mot matsvinn i Kungälvs kommun.