Frihamnsdagarna 31 augusti

Frihamndagarna beskrivs som Sveriges nya arena för fria samtal med förhoppningar av att kunna föda nya idéer. Skolmatsakademin var där och deltog i paneldebatt men även lyssnade på andra givande samtal och kollade runt på området. 

Frihamnsdagarna är en arena för olika typer av aktörer i samhället och många aktörer tog upp viktiga ämnen som rör oss på skolmatsakademin. Flera aktörer la bland annat stort fokus på blåa proteiner och hur vi kan utnyttja det på ett hållbart sätt. Det visade upp olika exempel på hur vi kan tillaga och ät mer från havet och vi fick bland annat testa tångknäcke med sjöpungsröra. Musselfabriken hade en monter där de serverade musselbullar och musselburgare.    

Länsstyrelsen hade bjudit in till en paneldebatt om framtidens hållbara livsmedelsproduktion där skolmatsakademin var med och representerade de offentliga måltiderna i skolan. Debatten inleddes med att förklara vilka nya utmaningar vi står inför när det gäller livsmedelsförsörjningen och hur viktigt det är att vi hittar nya hållbara sätt att konsumera livsmedel. Även på debatten fick de blåa proteinerna stor uppmärksamhet. Det togs bland annat upp att det tyvärr har hamnat i skymundan när diskussionen om proteinskifte blivit aktuellt medan de gröna proteinerna har fått stor uppmärksamhet. Vår syn på vad man kan äta från havet behöver också förändras och där togs skolmaten upp som arena där man kan låta barn och ungdomar utforska nya livsmedel och maträtter. De andra som deltog i debatten var representanter från olika delar av näringslivet som arbetar nära livsmedelsförsörjningen. Det blev en givande diskussion där samverkan togs upp som en viktig komponent till att lyckas nå en hållbar livsmedelsproduktion i framtiden.