Under FFCR-mässan i Göteborg avgjordes tävlingen Årets Beredskapskock, arrangerad av Svenska Kockars Förening Väst.

Tävlingen sätter fokus på en av vår tids viktigaste frågor i offentliga kök: beredskap och krisplanering. Kockarna fick tre timmar på sig att laga 25 portioner varmrätt utifrån en hemlig råvarukorg. Ingen el fick användas, endast 20 liter vatten per kök och all matlagning skedde över gaseldad wok. Juryn bedömde varmrätten på allt från smak, teknik och hygien till matsvinn och råvaruhantering ur ett beredskapsperspektiv.

Vi blev stolt över att se att både första och andra platsen gick till fantastiska kockar inom vårt nätverk!

1:a plats & Årets Beredskapskockar 2026: Nils Toshach och Niklas Yngvesson från Lackarebäcksskolan i Mölndals stad!
Med imponerande samspel och skicklighet serverade de raggmunk smaksatt med ost och karamelliserad lök, fullkornsklämma med ostkräm och picklade grönsaker, samt en smashad sillfärsburgare.

(Niclas och Nils, bild lånad från Mölndals Stad)

2:a plats: Marianne Ulander och Pia Staaf från Broddetorps skola i Falköpings kommun!
Med utgångspunkten ”man tager vad man haver” tillagade de en smakfull wok på nötfärs och rotfrukter som serverades med en matvetesallad.

(Marianne och Pia, bild från Emma Ottosson, måltidsutvecklare Falköpings kommun)

Stort grattis till er alla fyra! Det fyller oss med enorm stolthet och glädje att se ert kreativa tänkande och enorma engagemang för den offentliga maten.
Ni visar vägen för framtidens hållbara och resilienta skolkök!