7 mars, 2023
Gastronomiledare – framtidens mat och protein Denna utbildning ges av Yrkesakademin och är en påbyggnadsutbildning för dig som är kreativ i köket och vill utveckla kunskaper, färdigheter och kompetens kring hållbarhet, ledarskap, arbetsmiljö samt nya tidens gröna protein och blå mat. En utbildning som ger dig verktyg och inspiration för att möta de krav dagens…
7 mars, 2023
Nationell pilotinsamling, livsmedelsstatistik I februari 2023 ombads alla kommuner i landet att lämna uppgifter över inköpta livsmedel från föregående år (2022). Insamlingen är avslutad och i mars/april pågår bland annat arbete med att tanka in all data i Silo*-databasen. Alla som lämnat uppgifter kommer att bjudas in till ett digitalt möte där resultaten från pilotinsamlingen…
7 mars, 2023
Kostdagarna 2023 – Hur svårt kan det vara? I en orolig tid, då problemen hopar sig och de dystra prognoserna avlöser varandra, är det minst sagt mänskligt om känslorna av tillförsikt, hoppfullhet och framtidstro får sig en törn. Men behöver det faktum att mycket just nu är tufft verkligen betyda att allt är – och måste – vara det? Inte…
7 mars, 2023
Skolriksdag 2023 Den 8-9 maj anordnas Skolriksdagen i Stockholm, en mötesplats för bland annat rektorer med ansvar för förskola, skola och vuxenutbildning. Skolriksdagen är ett bra tillfälle för er förvaltningsledning och nämnd att få en gemensam start på den nya mandatperioden. På konferensen kan ni tillsammans knyta kontakter, ta del av ny kunskap och av lärandeexempel….
7 mars, 2023
Nya nationella rekommendationer för hantering av specialkost och anpassade måltider Dryga tre år efter den första versionen – och en stor mängd ändringar, tillägg och justeringar senare – släpps den stora uppdateringen av Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola. Digital lansering När: Den 16 mars Var: Kost…
26 januari, 2023
Mest svenskt på tallriken – då är Skövde med i toppen: ”Oväntat” Tidningen Land Lantbruk har sammanställt hur stor andel svenskt på tallriken kommunernas offentliga kök har. I toppen på den listan återfinns Skövde. ”Det är jätteroligt, men det var oväntat”, säger Conny Bjurman som är livsmedelscontroller i kommunen. Lyssa på inslaget i Sveriges…
24 januari, 2023
Rutiner för minskad elanvändning i storkök Inom storköksbranschen har det efterfrågats hjälpmedel och verktyg för att sänka elanvändningen och som storkökspersonal lätt kan ta till sig. Det handlar alltså om att sänka elanvändningen med den utrustning man redan har genom beteendeförändring. I denna förstudie har en lathund tagits fram med en sammanställning av konkreta tips…
19 december, 2022
In your face – Om barns matmiljö och exponering för matreklam UNICEF och Hjärt- och Lungfonden har tillsammans med forskare tagit fram en rapport som visar hur komplext det är för barn och unga såväl som vuxna att göra egna hälsosamma matval. Matvanorna är en av de viktigaste orsakerna till övervikt, men det är inte…
19 december, 2022
LEARNFOOD – Forskning- och erfarenhetsutbyte mellan Danmark, Norge och Sverige Där finns många lärorika, innovativa initiativ, drivna av organisationer eller kommuner, där man på olika sätt på egen hand organiserar skolmåltider. LOMA (Lokal Mat) är ett danskt exempel där man serverar lunch på skolor till en låg kostnad och samtidigt arbetar framgångsrikt med att integrera…
27 september, 2022
RISE utvecklar en unik biodiversitetsdatabas för livsmedel. Databasen redogör för livsmedels påverkan på biologisk mångfald och blir ett tillval till RISE Klimatdatabas för livsmedel som många offentliga och privata aktörer redan idag använder för klimatsmart menyplanering. – Då miljöpåverkan inte bara handlar om klimat, och att det ibland finns målkonflikter mellan olika miljöaspekter, är det…