Sloppy Joe (sloppy bean)
Börja med att baka brödet! Se recept längre ner.
Sloppy Joe – Gör så här
Fräs lök, vitlök, svamp och selleri. Tillsätt krossad tomat och tomatpuré. Krydda med chili,
oregano, salt och ev. peppar. Lägg i de svarta bönorna och koka allt till en god kletig ”bönsås”
Rostad paprikamajonnäs – Gör så här
Dela paprikorna till halvor, rosta paprikan i ugnen på stekplåt med salt och olja i ca 200–220
grader i ca 10–15 min tills paprikan är väldigt mörk, nästan bränd.
mixa paprikan slät, blanda i majonnäs i avsvalnad paprikamix, smaka av med salt och peppar
Rödlöksmarmelad – Gör så här
Koka ihop lök, socker och balsamico tills den börjar karamelliseras, smaka av ifall de behövs mer
sötma eller syra. Servera gärna burgaren med sallad och andra roliga grönsaker.
Hamburgerbröd – Gör så här
Smula jästen i en degblandare, häll över 37°C varm vätska och oljan.
Tillsätt allt utom ägg.
Kläck i ett ägg det sista när det blivit en deg.
Kör i ca 10 min i degblandaren. Jäs i 45 min, forma till 12 st bullar.
Låt jäsa ytterligare i 1 h. Pensla med det sista ägget med en gnutta salt, och strössla eventuellt
över havregryn eller fröer.
Grädda i 190 °C i ca 6–9 min.