10 november, 2025
Cirkulär mat i praktiken – Ett samarbete för hållbara offentliga måltider Skolmatsakademin drivs av forskningsinstitutet RISE som nu har beviljats finansiering för projektet ”Cirkulär mat i praktiken – Ett samarbete för hållbara offentliga måltider” av Formas inom utlysningen ”Effekt – från forskning till nytta”. Projektet ska undersöka hur offentliga måltider i Västra Götaland kan bli…
7 mars, 2023
25 nyutbildade handledare för Future Kitchen Sedan starten Future Kitchen främst riktats mot nyanlända för att ta tillvara på mänskliga resurser och skapa en meningsfull första tid i ett nytt land. De medverkande personerna erbjuds en praktikplats i ett offentligt kök som ger språkträning och personligt handledarskap som ett sätt att komma in i svensk kultur…
19 december, 2022
Remissvar angående matallergi Socialstyrelsen och Livsmedelsverket ska i ett nytt regeringsuppdrag göra en förstudie för att bland annat se vad som krävs för att färre personer ska drabbas av allergiska besvär, och för att fler ska kunna leva ett gott liv med sjukdomen. RISE har lämnat ett remissvar för ett kunskapsstöd till sjukvårdsregionerna i form…
27 september, 2022
RISE utvecklar en unik biodiversitetsdatabas för livsmedel. Databasen redogör för livsmedels påverkan på biologisk mångfald och blir ett tillval till RISE Klimatdatabas för livsmedel som många offentliga och privata aktörer redan idag använder för klimatsmart menyplanering. – Då miljöpåverkan inte bara handlar om klimat, och att det ibland finns målkonflikter mellan olika miljöaspekter, är det…
17 mars, 2022
Måltidsupplevelsen är en kombination av alla våra sinnen. Skolmatsakademin bjuder in till en heldag tillsammans med enheten för Perception och Design på RISE, där vi får lära oss mer om Saperemetoden, sinnenas samspel och sensorikens betydelse för att väcka matglädje. Genom föreläsningar, praktiska exempel och tester får vi lära oss sinnenas samspel och hur vi…