24 januari, 2023
Rutiner för minskad elanvändning i storkök Inom storköksbranschen har det efterfrågats hjälpmedel och verktyg för att sänka elanvändningen och som storkökspersonal lätt kan ta till sig. Det handlar alltså om att sänka elanvändningen med den utrustning man redan har genom beteendeförändring. I denna förstudie har en lathund tagits fram med en sammanställning av konkreta tips…
23 januari, 2023
Skolmåltidsutbytet 2023 Vill du byta arbetsplats för en dag? Ta chansen till kollegialt lärande genom att både besöka och ta emot besök från ett annat kök, där ni utbyter erfarenheter, idéer, inspiration och knyter kontakt med varandra! Skolmatsakademin har sedan 2015 arrangerat detta mycket uppskattade skolmåltidsutbyte som vänder sig till måltidsbiträden, kockar och kökschefer inom…
9 januari, 2023
Enkät angående lunch till elever och barn med sond/PEG Elev i skolan eller barn i förskolan kan av olika anledningar behöva få all eller delar av sin mat via PEG-kateter (PEG = Percutan Edoskopisk Gastronomi/sond). I vissa fall får eleven/barnet sondlösning som skrivs ut av vården, vilket medför en kostnad för vårdnadshavarna, och i vissa…
19 december, 2022
Julhälsning från verksamhetsledaren Ännu ett år börjar löpa mot sitt slut i Skolmatsakademin och som vanligt kan vi blicka bakåt mot ett mycket händelserikt år! Men innan vi tar klivet in i 2023, så vill jag hålla kvar er lite för att minnas de ljusglimtar som faktiskt lyckades tränga igenom alla omställningar och prisökningar med mera…
19 december, 2022
Ny visuell identitet och ny hemsida! Nu får vi äntligen visa vad Skolmatsakademins verksamhetsledare, kommunikatör och samarbetspartners har arbetat med hela året. Idag sjösätter vi nämligen vår alldeles nya visuella identitet OCH en hemsida som numera har flyttat ut från VGR:s plattform. Innehållet är något uppdaterat men det mesta av det du kunde hitta på den…
19 december, 2022
In your face – Om barns matmiljö och exponering för matreklam UNICEF och Hjärt- och Lungfonden har tillsammans med forskare tagit fram en rapport som visar hur komplext det är för barn och unga såväl som vuxna att göra egna hälsosamma matval. Matvanorna är en av de viktigaste orsakerna till övervikt, men det är inte…
19 december, 2022
LEARNFOOD – Forskning- och erfarenhetsutbyte mellan Danmark, Norge och Sverige Där finns många lärorika, innovativa initiativ, drivna av organisationer eller kommuner, där man på olika sätt på egen hand organiserar skolmåltider. LOMA (Lokal Mat) är ett danskt exempel där man serverar lunch på skolor till en låg kostnad och samtidigt arbetar framgångsrikt med att integrera…
19 december, 2022
Remissvar angående matallergi Socialstyrelsen och Livsmedelsverket ska i ett nytt regeringsuppdrag göra en förstudie för att bland annat se vad som krävs för att färre personer ska drabbas av allergiska besvär, och för att fler ska kunna leva ett gott liv med sjukdomen. RISE har lämnat ett remissvar för ett kunskapsstöd till sjukvårdsregionerna i form…
19 december, 2022
Lidköping, Vänersborg och Trollhättan öppnar upp sina kök för Future Kitchen Nu öppnar kommunerna Lidköping, Vänersborg och Trollhättan upp några av sina kök för att ta emot praktikanter inom ramarna för Future Kitchen. Vårens praktikperioder är nu inplanerade och en ny omgång av handledarutbildning startar den 25 januari med Validering väst. Vi ser fram mot…
19 december, 2022
Omarbetning av valideringsverktyget Med anledning av den temporära nedstängningen av valideringsverktyget har Skolmatsakademin tagit kontakt med Utbildningsrådet för hotell- och restauranger (UHR) som berättar att de under 2023 kommer att omarbeta och uppdatera den nuvarande valideringsmodellen. Utbildningsrådet för hotell- och restauranger (UHR) tog 2013 fram en metod för validering för branschen kvalificerade yrkesroller som omfattar…