16 juni, 2022
Mer än 260 deltagare fanns på plats i Studio MATtanken sista fredagen i april i år under ett studiosamtal som tog upp kostnadsökningarna i livsmedelskedjan och hur dessa påverkar de offentliga måltiderna. ”Kostnaden för livsmedel till offentlig sektor har ökat med 10-16 procent på grund av de prishöjningar som vi ser just nu”, skriver Eva…
16 juni, 2022
Den 7 september planerar Skolmatsakademin och Måltid Sverige ett gemensamt, digitalt, dialogmöte för våra medlemmar. Temat är de ökade livsmedelspriserna – Hur gör vi nu? Mötet blir en dialog mellan medlemmarna och sker i mindre grupper. Dialogerna varvas med goda exempel från kommuner som berättar om HUR man kan tänka kring menyskrivning, tillagningsmetoder och hur…
16 juni, 2022
Livsmedelsverket har publicerat det första utkastet av en handbok som ska underlätta framtagandet av beredskapsplaner för måltider inom skola, vård och omsorg. Utkastet var ute på samråd i slutet av 2021 och har därefter justerats något. Bakgrunden till handboken är coronapandemin och kriget i Ukraina. Handboken vänder sig primärt till chefer för måltidsorganisationen och ska…
24 mars, 2022
Arbetar du som hem- och konsumentkunskapslärare på högstadiet? Då kan du ta del av ett kostnadsfritt undervisningsmaterial som Livsmedelsverket och Finansinspektionen gemensamt tagit fram i kampanjen ”Svinnrik”. Hem- och konsumentkunskapsundervisningen är ett bra tillfälle att väcka engagemang för matsvinn hos barn och ungdomar i mellan- och högstadieåldern. Därför har Livsmedelsverket och Finansinspektionen tagit fram ett…
23 mars, 2022
Hur får vi med både näring och smak när vi lagar helt växtbaserat? Hur kombinerar vi på rätt sätt? Vad är extra viktigt för växande barn och ungdomar? Var finns näringen? Hur skapar vi nyfikenhet och smaklust hos matgästerna? Frågorna är viktiga och togs upp under en inspirerande eftermiddag om grön näringslära och växtbaserad gastronomi….
22 mars, 2022
Den 11 maj välkomnar Skolmatsakademins alla våra kontaktpersoner till en spännande nätverksträff där vi möter framtiden, kastar jantelagen åt sidan och välkomnar de modiga initiativen som (oavsett om de lyckas eller inte) tar oss mot framtiden. Mod att förändra, testa nytt och våga misslyckas. Ibland lyckas vi, ibland faller det platt – men då har…
22 mars, 2022
Välkommen till RISE och Skolmatsakademin samt Måltid Sverige, Maria Biörklund Helgesson, tidigare universitetslektor i mat och måltidsvetenskap på Kristianstad högskola. Där har hon arbetat som avdelningschef och undervisat inom ämnen som nutrition, näringslära och hållbarhet. Maria har även drivit och medverkat i forsknings och innovationsprojekt inom nutrition, främst inriktat mot sjukhus och äldreomsorg. Projekten har haft…
17 mars, 2022
Måltidsupplevelsen är en kombination av alla våra sinnen. Skolmatsakademin bjuder in till en heldag tillsammans med enheten för Perception och Design på RISE, där vi får lära oss mer om Saperemetoden, sinnenas samspel och sensorikens betydelse för att väcka matglädje. Genom föreläsningar, praktiska exempel och tester får vi lära oss sinnenas samspel och hur vi…
17 mars, 2022
Den 3 maj bjuder Örebro Universitet in till en innovationsfrukost med Johanna Björklund, tidigare följeforskare i projektet Väl godkänt för skolmåltiden. Under frukosten kommer hon presentera erfarenheter från sitt forsknings- och utvecklingsarbete tillsammans med skolor. Johanna Björklund presenterar också den nya lärobok för lärarutbildning och fortbildning: Hållbar utveckling – Börja med maten! som beskriver vad…
11 februari, 2022
I podden Feeder reder programledarna Max Berg och Daniel Emilson, med hjälp av experter och gäster, ut viktiga frågor kring livsmedel och slår hål på vanliga matmyter. Den nya säsongen handlar om matsvinn, livsmedelslagar, e-nummer och tillsatser, alkohol och grupptryck, vegetarisk mat och ätstörningar. Medverkar gör bland annat Värvet-profilen Kristoffer Triumf, det före detta hockeyproffset…