17 mars, 2022
Måltidsupplevelsen är en kombination av alla våra sinnen. Skolmatsakademin bjuder in till en heldag tillsammans med enheten för Perception och Design på RISE, där vi får lära oss mer om Saperemetoden, sinnenas samspel och sensorikens betydelse för att väcka matglädje. Genom föreläsningar, praktiska exempel och tester får vi lära oss sinnenas samspel och hur vi…
17 mars, 2022
Den 3 maj bjuder Örebro Universitet in till en innovationsfrukost med Johanna Björklund, tidigare följeforskare i projektet Väl godkänt för skolmåltiden. Under frukosten kommer hon presentera erfarenheter från sitt forsknings- och utvecklingsarbete tillsammans med skolor. Johanna Björklund presenterar också den nya lärobok för lärarutbildning och fortbildning: Hållbar utveckling – Börja med maten! som beskriver vad…
11 februari, 2022
I podden Feeder reder programledarna Max Berg och Daniel Emilson, med hjälp av experter och gäster, ut viktiga frågor kring livsmedel och slår hål på vanliga matmyter. Den nya säsongen handlar om matsvinn, livsmedelslagar, e-nummer och tillsatser, alkohol och grupptryck, vegetarisk mat och ätstörningar. Medverkar gör bland annat Värvet-profilen Kristoffer Triumf, det före detta hockeyproffset…
28 januari, 2022
Nytt kreativt samarbetsavtal med lokala livsmedelsproducenter i Lidköping Måltidsverksamheten inom Lidköpings kommun söker ständigt nya vägar för att nå de politiska målen gällande närodlade och svenska råvaror. Sedan ett par år erbjuder de viltfärs, ramslök, jordgubbar, KRAV-märkt nöt- och kalkonkött från lokala producenter via olika event. I den senaste livsmedelsupphandlingen ville verksamheten ta det ytterligare…
27 januari, 2022
De senaste två åren har varit utmanande för oss alla men, pandemin har gett Skolmatsakademin en rejäl knuff in i den digitala eran – vi är nu mer tillgängliga än någonsin och det kommer vi fortsätta vara. Pandemin har också gjort det extra tydligt vilken styrka vi har som nätverk. Att snabbt och enkelt kunna…
24 januari, 2022
Måltidens dag uppmärksammas varje år i de kommunala köken. I Lilla Edets kommun har man de senaste åren utvecklat en tradition där politiker och tjänstemän bjuds in att praoa i köken för att synliggöra kostverksamheten. Skolmatsakademin har pratat med Anethe Johansson som är den som drog i gång initiativet. Anethe är kostchef i Lilla Edets…
20 januari, 2022
Livsmedelsverket har gjort en kartläggning av landets kommunala måltidsverksamheter som visar att var tredje kommun infört egna klimatmål för maten som serveras i kommunens verksamheter. Detta trots att det saknas nationella klimatmål för den svenska livsmedelskonsumtionen. – Flera kommuner har satt ambitiösa klimatmål för måltiderna, det mesta ambitiösa målet innebär måltider med 30 procent lägre…
20 januari, 2022
Efter nästan två år av digitala möten fick vi äntligen träffa er medlemmar på en fysisk nätverksträff igen den 23 november förra året. Temat för dagen var Utveckling – hur tar vi skolmåltiderna till nästa nivå? Under dagen inspirerades vi av flera föreläsare som bland annat Gunilla Martinsson och Johanna Bothén från Munkedal med ”Målet…
20 januari, 2022
Den 1 november 2021 anordnade Skolmatsakademin en kurs i surdegsbakning på Önneredskolan i Göteborg. Här hittar du en sammanfattning av dagen där vi lärde oss allt som finns att veta om surdegsbröd, från ax till limpa. Lina Rydén – Så här lyckas du med surdegsbrödet Dagen börjar med en god frukost bestående av surdegsgrahamsfrallor som…
20 november, 2021
På Skolmatakademins nätverksträff den 21 november tar vi oss an en rad spännande frågor under temat ”Hur tar vi skolmåltiderna till nästa nivå?”. Under dagen bjuds du på goda exempel, workshop och goda samtal. Dagens innehåll i korthet Nytt från Skolmatsakademin. Elsa Fries, Verksamhetsledare, Skolmatsakademin. Nytt recept för skolmåltiden i praktiken. Gunilla Mattsson m.fl. Munkedals…