22 mars, 2022
Välkommen till RISE och Skolmatsakademin samt Måltid Sverige, Maria Biörklund Helgesson, tidigare universitetslektor i mat och måltidsvetenskap på Kristianstad högskola. Där har hon arbetat som avdelningschef och undervisat inom ämnen som nutrition, näringslära och hållbarhet. Maria har även drivit och medverkat i forsknings och innovationsprojekt inom nutrition, främst inriktat mot sjukhus och äldreomsorg. Projekten har haft…
17 mars, 2022
Måltidsupplevelsen är en kombination av alla våra sinnen. Skolmatsakademin bjuder in till en heldag tillsammans med enheten för Perception och Design på RISE, där vi får lära oss mer om Saperemetoden, sinnenas samspel och sensorikens betydelse för att väcka matglädje. Genom föreläsningar, praktiska exempel och tester får vi lära oss sinnenas samspel och hur vi…
28 januari, 2022
Nytt kreativt samarbetsavtal med lokala livsmedelsproducenter i Lidköping Måltidsverksamheten inom Lidköpings kommun söker ständigt nya vägar för att nå de politiska målen gällande närodlade och svenska råvaror. Sedan ett par år erbjuder de viltfärs, ramslök, jordgubbar, KRAV-märkt nöt- och kalkonkött från lokala producenter via olika event. I den senaste livsmedelsupphandlingen ville verksamheten ta det ytterligare…
24 januari, 2022
Måltidens dag uppmärksammas varje år i de kommunala köken. I Lilla Edets kommun har man de senaste åren utvecklat en tradition där politiker och tjänstemän bjuds in att praoa i köken för att synliggöra kostverksamheten. Skolmatsakademin har pratat med Anethe Johansson som är den som drog i gång initiativet. Anethe är kostchef i Lilla Edets…
20 januari, 2022
Efter nästan två år av digitala möten fick vi äntligen träffa er medlemmar på en fysisk nätverksträff igen den 23 november förra året. Temat för dagen var Utveckling – hur tar vi skolmåltiderna till nästa nivå? Under dagen inspirerades vi av flera föreläsare som bland annat Gunilla Martinsson och Johanna Bothén från Munkedal med ”Målet…
20 januari, 2022
Den 1 november 2021 anordnade Skolmatsakademin en kurs i surdegsbakning på Önneredskolan i Göteborg. Här hittar du en sammanfattning av dagen där vi lärde oss allt som finns att veta om surdegsbröd, från ax till limpa. Lina Rydén – Så här lyckas du med surdegsbrödet Dagen börjar med en god frukost bestående av surdegsgrahamsfrallor som…
20 november, 2021
På Skolmatakademins nätverksträff den 21 november tar vi oss an en rad spännande frågor under temat ”Hur tar vi skolmåltiderna till nästa nivå?”. Under dagen bjuds du på goda exempel, workshop och goda samtal. Dagens innehåll i korthet Nytt från Skolmatsakademin. Elsa Fries, Verksamhetsledare, Skolmatsakademin. Nytt recept för skolmåltiden i praktiken. Gunilla Mattsson m.fl. Munkedals…
18 oktober, 2021
Skolmatsakademin – Nytt nätverk för hem- och konsumentlärare Som hem- och konsumentlärare har du en nyckelroll i skapandet av hälsosamma och hållbara matvanor i skolan. Därför startar Skolmatsakademin nu ett nytt nätverk, anpassat för dig och de kollegor inom nätverket som arbetar i denna roll. Skolmåltiden och undervisningen i hem- och konsumentkunskap bidrar till skolans…
14 oktober, 2021
Redan innan Skolmatsakademin anländer till Munkedalskolan förstår vi att det är något alldeles särskilt på gång. Det är en krispig höstdag. Från skolgården hörs festlig musik på hög volym. Det första vi ser är stora grupper av skolelever i de yngre åldrarna. Med sprudlande energi rör de sig runt på skolgården. Inom ramen för projektet…
13 oktober, 2021
Skolmatsakademin har träffat Helena Gustavsson i Skövde kommun och haft ett inspirerande samtal om den internutbildning inom hållbarhet som nu genomförs i kommunens skolor. Berätta om ert initiativ med interna måltidsutbildare! Hur fick ni idén? Under pandemin hade vi inte möjlighet att utbilda/inspirera våra medarbetare som vi brukar. Det var strikta restriktioner och mycket utvecklingsarbete…