19 december, 2022
Remissvar angående matallergi Socialstyrelsen och Livsmedelsverket ska i ett nytt regeringsuppdrag göra en förstudie för att bland annat se vad som krävs för att färre personer ska drabbas av allergiska besvär, och för att fler ska kunna leva ett gott liv med sjukdomen. RISE har lämnat ett remissvar för ett kunskapsstöd till sjukvårdsregionerna i form…
19 december, 2022
Lidköping, Vänersborg och Trollhättan öppnar upp sina kök för Future Kitchen Nu öppnar kommunerna Lidköping, Vänersborg och Trollhättan upp några av sina kök för att ta emot praktikanter inom ramarna för Future Kitchen. Vårens praktikperioder är nu inplanerade och en ny omgång av handledarutbildning startar den 25 januari med Validering väst. Vi ser fram mot…
19 december, 2022
Omarbetning av valideringsverktyget Med anledning av den temporära nedstängningen av valideringsverktyget har Skolmatsakademin tagit kontakt med Utbildningsrådet för hotell- och restauranger (UHR) som berättar att de under 2023 kommer att omarbeta och uppdatera den nuvarande valideringsmodellen. Utbildningsrådet för hotell- och restauranger (UHR) tog 2013 fram en metod för validering för branschen kvalificerade yrkesroller som omfattar…
19 december, 2022
Slutför din GRADE-utbildning innan 31 december! Måltid Sverige och Skolmatsakademin erbjuder webbutbildningar inom Specialkost, Livsmedelshygien och Köksekonomi. Dessa tre utbildningar ligger på en utbildningsplattform som kommer att stängas ner vid årsskiftet. RISE byter till en ny utbildningsplattform i slutet av januari. Det innebär att Skolmatsakademins utbildningar kommer flyttas över till den nya plattformen under januari….
19 december, 2022
Referat från nätverksträffen ”Att utveckla en kost och måltidsorganisation för framtiden” Den 17 november samlades Skolmatsakademins medlemmar i Vänersborg på Birger Sjöbergsgymnasiet för höstens nätverksträff. Tema för dagen var ”Att utveckla en kost och måltidsorganisation för framtiden”. Nytt för den här gången var att nätverksträffen riktade sig till chefer, måltidsutvecklare och arbetsledande kockar. Odenköket i Vänersborg…
27 september, 2022
RISE utvecklar en unik biodiversitetsdatabas för livsmedel. Databasen redogör för livsmedels påverkan på biologisk mångfald och blir ett tillval till RISE Klimatdatabas för livsmedel som många offentliga och privata aktörer redan idag använder för klimatsmart menyplanering. – Då miljöpåverkan inte bara handlar om klimat, och att det ibland finns målkonflikter mellan olika miljöaspekter, är det…
27 september, 2022
”Ett nytt recept för hållbara skolmåltider” är ett pilotprojekt i samarbete med Vinnova och Livsmedelsverket. Syftet med projektet är att testa nya modeller kring lärande om hållbarhet med hjälp av skolmåltiden kopplat till läroplansmål och miljömål. Karlstad – Provar konceptet “Ät vad du vill när du vill” Karlstad kommuns koncept ”Ät vad du vill när…
27 september, 2022
Ulrika Backlund, projektledare SchoolFood4Change vill genom Skolmatsakademin tipsa om att det just nu pågår en Europeisk namninsamling med syfte att påverka beslutsfattare i Europeiska kommissionen att möjliggöra hållbara och hälsosamma skolmåltider för varje barn. Det pågår två väldigt viktiga processer på EU-nivå kring mer hållbara matsystem. Inom EU:s Farm to Fork strategi har man, som…
27 september, 2022
I år är det tredje gången som The International Day of Awareness of Food Loss and Waste arrangeras. Bakom dagen står FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO och FN:s miljöprogram UNEP. Det globala matsvinnet är en av våra största globala utmaningar där en tredjedel av all mat som produceras aldrig hamnar i någons mage. Nu är…
27 september, 2022
Närmare 100 medlemmar deltog i höstens första dialogmöte där vi tillsammans med Måltid Sverige bjudit in våra medlemmar för att diskutera de ökade livsmedelspriserna. Dialogmötet innehöll dialog mellan deltagare från olika kommuner och regioner, varvat med goda exempel från kommunerna Lidköping, Karlstad och Motala som delade med sig bland annat om HUR man kan tänka kring menyplanering,…