27 november, 2023
Mer fisk och skaldjur kan bli mat En ny rapport från Jordbruksverket om livsmedelsförluster av vildfångad fisk och skaldjur visar hur fisk och skaldjur tas tillvara i det svenska havsbaserade fisket. Istället för att använda vissa delar av fisken som mat kastas det istället tillbaka i havet eller förblir oanvänd på grund av skador eller…
16 november, 2023
Krav på separat insamling av bioavfall Vi vill uppmärksamma er på den nya förordningen som träder i kraft från och med 1 januari 2024. Krav gäller då på utsortering och separat insamling av bioavfall från hushåll och verksamheter. De nya bestämmelserna om bioavfall ersätter tidigare krav gällande insamling av matavfall. Kommunen är ansvarig för insamling…
3 november, 2023
Anpassningsförmåga för en osäker framtid Hur kommer framtiden se ut? Det kan vi såklart inte veta. Men, vi kan som individer, organisationer och kommuner agera för att vara bättre förberedda när den kommer. Detta är kanske extra viktigt nu, när omvärldens osäkerheter känns mer påtagliga än på länge med krig, handelsstörningar och ekonomisk turbulens. …
30 oktober, 2023
Vinnarna i årets kökshjälte 2023 I fredags 27/10 blev det klart vilka som tog hem priset i årets kökshjälte 2023. Karin Hermansson från Stenungsunds kommun blev vinnare i kategorin Årets eldsjäl. Och Vänersborg blev vald till Årets kommun. Vinnarna presenterades på en lunch på Residenset i Göteborg. Motiveringen för Årets eldsjäl, Karin Hermansson: För Karins…
23 oktober, 2023
Bordsryttare inför Halloween Som ni alla vet pågår arbetet för fullt med att uppdatera Skolmatsakademins fina bordsryttare. Detta är ett tidskrävande arbete och vi är tacksamma för ert tålamod! Vi har prioriterat att få färdigt bordsryttare som är aktuella för högtiderna och hoppas att denna bordsryttare kan komma till användning inför Halloween. Håll utkik för…
20 oktober, 2023
Offentliga måltidens dag 19/10 Offentliga måltidens dag firades över hela landet den 19:e oktober, och glädjande nog valde även Sveriges Radio att rikta uppmärksamheten mot vår offentligt finansierade mat. Inslaget börjar 5:43:41 in i programmet och ni hittar ni det här.
13 oktober, 2023
Aktivt arbete med matsvinn på Tibros skolor Skolmatsakademin har fått äran att dela hur man arbetar i Tibros kök för att motverka matsvinn. I den här filmen berättar kockarna Sofia Grennfalk och Ulrika Pettersson i Ransbergs skolas restaurang hur de gör för att ta tillvara på överbliven mat och hur de och skolpersonalen jobbar för…
14 augusti, 2023
Landskapsrätter på Måltidens dag! Sommaren börjar närma sig sitt slut, och snabbare än snart så är Måltidens dag här, den 19/10 ! Skolmatsakademin vill gärna vara med och inspirera till denna dag! På nätverksträffen i våras presenterades förslaget att laga sin landskapsrätt eller något på temat sjömat på Måltidens dag. Detta togs emot som en…
7 augusti, 2023
Matkassen Har ni koll på Matkassen som finns på Västra Götalandsregionens hemsida? Denna webbplats kan vara bra att känna till som ett verktyg att hänvisa familjer till när man behöver lite extra stöd, hjälp eller inspiration att hitta hälsosamma och näringsrika recept som även gynnar miljön och plånboken. Matkassen har tagits fram av dietister i…
6 juli, 2023
Dagens industri och Årets Kock i nytt samarbete – där hållbarhet, lönsamhet och kreativitet står i fokus Dagens industri och Årets Kock anordnar en dag med fokus på personal och kompetensbrist samt vägen mot ett framgångsrikt ledarskap. Den 18 september i Stockholm samlar Framtidens restaurang ledande branschrepresentanter från både den privata och offentligt finansierade restaurangnäringen och…