13 oktober, 2023
Aktivt arbete med matsvinn på Tibros skolor Skolmatsakademin har fått äran att dela hur man arbetar i Tibros kök för att motverka matsvinn. I den här filmen berättar kockarna Sofia Grennfalk och Ulrika Pettersson i Ransbergs skolas restaurang hur de gör för att ta tillvara på överbliven mat och hur de och skolpersonalen jobbar för…
14 augusti, 2023
Landskapsrätter på Måltidens dag! Sommaren börjar närma sig sitt slut, och snabbare än snart så är Måltidens dag här, den 19/10 ! Skolmatsakademin vill gärna vara med och inspirera till denna dag! På nätverksträffen i våras presenterades förslaget att laga sin landskapsrätt eller något på temat sjömat på Måltidens dag. Detta togs emot som en…
7 augusti, 2023
Matkassen Har ni koll på Matkassen som finns på Västra Götalandsregionens hemsida? Denna webbplats kan vara bra att känna till som ett verktyg att hänvisa familjer till när man behöver lite extra stöd, hjälp eller inspiration att hitta hälsosamma och näringsrika recept som även gynnar miljön och plånboken. Matkassen har tagits fram av dietister i…
6 juli, 2023
Dagens industri och Årets Kock i nytt samarbete – där hållbarhet, lönsamhet och kreativitet står i fokus Dagens industri och Årets Kock anordnar en dag med fokus på personal och kompetensbrist samt vägen mot ett framgångsrikt ledarskap. Den 18 september i Stockholm samlar Framtidens restaurang ledande branschrepresentanter från både den privata och offentligt finansierade restaurangnäringen och…
27 juni, 2023
Måltidsmodellen får ett ansiktslyft Måltidsmodellen som togs fram 2012 har uppdaterats! Både för att göra den mer tillgänglig och för att ge den ett mer modernt utseende. Men det är fortfarande samma pusselbitar i modellen. Måltidsmodellen är tänkt att fungera som ett stöd i arbetet med att sätta upp mål för måltidernas kvalitet och för att…
21 juni, 2023
Matarv- berättelser om mat som kulturarv Lata dagar och återhämtning stundar – vad passar då inte bättre än att ha boken Matarv till hands? Hur ofta tänker vi verkligen på vårt matarv, eller reflekterar över att vårt matarv skapas här och nu? Flera skribenter har bidragit till denna skrift som väcker tankar om vad och…
19 juni, 2023
Livsmedelsverket får i uppdrag att uppdatera de svenska kostråden utifrån de nya Nordiska Näringsrekommendationerna. Den 20 juni lanseras de nya nordiska näringsrekommendationerna 2023 (NNR2023). I NNR beskrivs de matvanor som är bra för hälsan på kort och lång sikt, och hur mycket av olika näringsämnen kroppen behöver. NNR är grunden för kostråden i Sverige och…
8 juni, 2023
Nu har programmet för MAT i Växjö 7-8 september publicerats! Årets konferens handlar om ”det komplexa matsystemet” med fokus på hur vi på en regional, kommunal och lokal nivå behöver öka förståelsen kring komplexiteten i matsystemet och arbeta för att säkra hållbar livsmedelsförsörjning, beredskap och nutrition för hälsa, miljö och klimat – nu och för…
5 juni, 2023
Webbinar och föreläsningar 12 september kl 13.00-16.00 Beredskap – Krismåltider (Digitalt) 20 september kl 13.30-16.30 Energieffektiva kök – effekt, utrustning och arbetsmetoder (Digitalt) 27 oktober kl 13.15-14.00 Releasesläpp av webbutbildning – Värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig måltidsverksamhet (Digitalt) 22 november kl 13.00-16.00 Ledarskap i en föränderlig tid (Digitalt) Studiebesök 10 oktober – heldag Välkommen…
24 april, 2023
Forskningsmöjlighet för låg- och mellanstadielärare om undervisning i mat och näringslära! Studie om låg- och mellanstadielärares erfarenheter om undervisning i mat och näring! Vid Göteborgs universitet genomförs en enkätstudie bland låg- och mellanstadielärare. Studien är en del av ett internationellt forskningssamarbete med medarbetare vid Deakin University, Australien och Queen’s University Belfast, Storbritannien. Vad handlar det…