6 mars, 2024
Surdegsbakning under sportlovsveckorna I februari bjöd Skolmatsakademin in sina medlemmar till vårens praktiska utbildningar där man fick chansen att prova på konsten att baka surdegsbröd. Under ledning av Daniel Larsson, också känd som @DanLarn på Instagram fick deltagarna följa surdegens resa från jäsning till färdigt bröd. Vid två fullbokade tillfällen blandades teori med praktik och…
6 mars, 2024
Återträff Skolmåltidsutbytet 2023 I slutet av januari var det återträff för deltagare i Skolmåltidsutbytet 2023. Erfarenhetsutbyte samt studiebesök på nybyggda Överby produktionskök i Trollhättan var målet för dagen. Deltagarna i Skolmåltidsutbytet 2023 var rörande överens om att det är väldigt givande att komma till en annan verksamhet och få nya insikter och perspektiv. Det ger…
13 februari, 2024
Vill ni engagera er och bidra med idéer som accelererar SWITCH Food Hubs missioner (öka intag av fullkorn, hållbar sjömat och grönt och baljväxter) genom aktiviteter i olika testmiljöer? Markera den 29 februari i kalendern, då är det dags för nästa möte i Göteborg! Ett tillfälle att forma hubbens utveckling med projektteamet från RISE och…
1 februari, 2024
Kompetensdag Sjömat Skolmatsakademin tipsar om ett event som aktörskollegor på Sjömatsfrämjandet anordnar tillsammans med Hushållningssällskapet tisdag 5 mars i fiskhamnen i Göteborg. Dagen är kostnadsfri och riktar sig till dig som är HKK-lärare, kostchef, kökschef inom storkök i skola/förskola. Övriga i mån av plats. Maila namn, arbetsplats och roll, mail, telefon samt ev. allergier till…
25 januari, 2024
Nordic Seafood Summit 2024, 24-25 januari Representanter från Skolmatsakademin och Måltid Sverige deltog på årets Nordic Seafood Summit, där sjömatsbranschens alla aktörer samlas från hela Norden, från under ytan till grytan. Här möts allt från fiskare och odlare till grossister, förädlingsindustri, handel, restaurang, forskare, beslutsfattare och myndigheter. Eventet ska enligt arrangörerna ses som en möjlighet…
5 januari, 2024
Nytt lösenord till hemsidan Välkommen till ett nytt år och ny verksamhetsperiod i Skolmatsakademin! I samband med detta uppdateras lösenordet för att logga in på hemsidan. Hör av dig till din organisations kontaktperson för att få uppgifterna och ta del av Skolmatsakademins medlemsexklusiva utbud.
20 december, 2023
Vårens aktivitetsprogram 2024 Här kan ni ta del av Skolmatsakademins preliminära Aktivitetsprogram för våren 2024
8 december, 2023
Lansering av white paper om skolmatens betydelse för ett internationellt hållbart livsmedelssystem på COP28 Under det senaste året har School Meals Coalition (SMC) på uppdrag av värdlandet för FN:s klimattoppmöte COP28 (UAE) arbetat på ett White Paper (policydokument) om klimatsmarta skolmåltider. Uppdraget har koordinerats av undergruppen Research Consortium for School Health and Nutrition där Skolmatsakademin…
27 november, 2023
Mer fisk och skaldjur kan bli mat En ny rapport från Jordbruksverket om livsmedelsförluster av vildfångad fisk och skaldjur visar hur fisk och skaldjur tas tillvara i det svenska havsbaserade fisket. Istället för att använda vissa delar av fisken som mat kastas det istället tillbaka i havet eller förblir oanvänd på grund av skador eller…
16 november, 2023
Krav på separat insamling av bioavfall Vi vill uppmärksamma er på den nya förordningen som träder i kraft från och med 1 januari 2024. Krav gäller då på utsortering och separat insamling av bioavfall från hushåll och verksamheter. De nya bestämmelserna om bioavfall ersätter tidigare krav gällande insamling av matavfall. Kommunen är ansvarig för insamling…