27 maj, 2024
Smak för klimat – Klimatsmart handbok för restauranger och andra verksamheter Denna handbok riktar sig till er som driver eller arbetar inom restaurangverksamhet, personalmatsalar eller konferenser. Här hittar ni kunskap för att praktiskt genomföra omställningen med fokus på maten. Handboken har utvecklats av samordnare från RISE inom fokusområdet klimatsmart och hälsosam mat. Den är en…
14 maj, 2024
Tävling: Lokal mat på våra offentliga fat! Till hösten kommer Skolmatsakademin och Länsstyrelsen bjuda in elever i hem och konsumentkunskap att delta i en tävling. Tävlingen går ut på att skapa recept för skolrestaurangen, baserat på lokala hållbara råvaror. Tillsammans får de utforska vårt rika utbud av närproducerade ingredienser. Eleverna ska få en ökad kunskap…
29 april, 2024
En helt ny utbildningsform för vuxna startar i hela landet I ett pressmeddelande kan man läsa om regeringens initiativ till en pilotverksamhet med en ny form av yrkesutbildning för vuxna på gymnasial nivå. Utbildningsformen nationell yrkesutbildning har sin utgångspunkt i den modell som tillämpas för yrkeshögskolan. Detta görs i syftet att stärka kompetensförsörjningen och möta…
8 april, 2024
Är du intresserad av att utveckla ditt gastronomiska ledarskap? Gastronomiledare – framtidens mat och protein är en påbyggnadsutbildning och anpassad för dig som redan är yrkesverksam. Här kan du utveckla ditt gastronomiska ledarskap med en innovativ utbildning inom nya tidens protein, grön mat och sjömat. Denna utbildning är för dig som är kreativ i…
25 mars, 2024
Eggande gott- hämta din bordsryttare här! Påsken är redan här och i många skolrestauranger pyntas det för fullt med färgglada fjädrar, kycklingar och ägg! Men varför äter vi egentligen så många ägg under påsk, och vad är det som gör dem så nyttiga? Hur kokar man perfekta ägg? Det kan du läsa om här: Skolmatsakademins…
22 mars, 2024
Världsvattendagen – fokus på betydelsen av färskvatten och verka för ett hållbart hanterande av vatten. Världsvattendagen, instiftad av FN 1992 och årligen firad den 22 mars, syftar till att öka medvetenheten om vattenfrågor och främja hållbar vattenhantering. Årets tema, ”Vatten för fred”, betonar vikten av tillgång till rent vatten för en stabil och fredlig värld….
6 mars, 2024
Surdegsbakning under sportlovsveckorna I februari bjöd Skolmatsakademin in sina medlemmar till vårens praktiska utbildningar där man fick chansen att prova på konsten att baka surdegsbröd. Under ledning av Daniel Larsson, också känd som @DanLarn på Instagram fick deltagarna följa surdegens resa från jäsning till färdigt bröd. Vid två fullbokade tillfällen blandades teori med praktik och…
6 mars, 2024
Återträff Skolmåltidsutbytet 2023 I slutet av januari var det återträff för deltagare i Skolmåltidsutbytet 2023. Erfarenhetsutbyte samt studiebesök på nybyggda Överby produktionskök i Trollhättan var målet för dagen. Deltagarna i Skolmåltidsutbytet 2023 var rörande överens om att det är väldigt givande att komma till en annan verksamhet och få nya insikter och perspektiv. Det ger…
13 februari, 2024
Vill ni engagera er och bidra med idéer som accelererar SWITCH Food Hubs missioner (öka intag av fullkorn, hållbar sjömat och grönt och baljväxter) genom aktiviteter i olika testmiljöer? Markera den 29 februari i kalendern, då är det dags för nästa möte i Göteborg! Ett tillfälle att forma hubbens utveckling med projektteamet från RISE och…
1 februari, 2024
Kompetensdag Sjömat Skolmatsakademin tipsar om ett event som aktörskollegor på Sjömatsfrämjandet anordnar tillsammans med Hushållningssällskapet tisdag 5 mars i fiskhamnen i Göteborg. Dagen är kostnadsfri och riktar sig till dig som är HKK-lärare, kostchef, kökschef inom storkök i skola/förskola. Övriga i mån av plats. Maila namn, arbetsplats och roll, mail, telefon samt ev. allergier till…